吃油和蔬菜水果一样都应该吃新鲜的，新鲜花生油含有较多的微量元素，健康的花生油应该是当季鲜花生榨出来的。但是花生油容易氧化，储存时间越长，越容易失去营养，因此家用食用油的保存方法非常重要，比较好的选择就是用食用油铁盒包装保存。今天我们就一起来了解下如何使用食用油铁盒来保存花生油吧。
家用食用花生油如果保存不当就容易变质，变质的花生油会刺激人的肠胃，甚至引起中毒。营养学家建议，为了防止花生油变质，可以采取以下措施：1、合理选择花生油储存容器。油多的时候可以用食用油铁盒，容器的直径可以尽量缩小；油少的时候可以用不透光的深色玻璃瓶。油加满后，瓶口要密封，使油与空气隔绝从而防止食用油氧化变质。人们经常用塑料瓶装食用油，其实很不科学，因为塑料中的增塑剂会加速食用油的酸败变质。2、储存容器应放置在阴凉、干燥、低温的地方。由于阳光中的紫外线和红外线会促进油脂的氧化，加速有害物质的形成，储油容器应尽量减少与空气和阳光的接触。3、储存花生油，防止高温。最佳储存温度为10-15，一般不应超过25。所以不适合夏天存放，尽量购买新鲜花生油。另外需要注意的是，食用油中不能混入水，否则容易乳化变质。4、防止花生油氧化变质。如果公司分发或亲友赠送的食用油一时不能食用，可以在油中添加胡椒、茴香、肉桂、丁香、维生素C等一些抗氧化剂，延缓或防止食用油的氧化变质。除食用油铁盒外，其他容器的储存期应为半年，最长不得超过一年。
甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质也常常包含在花生油中。花生油还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，而且花生油对预防动脉硬化和冠心病也有很大作用。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油是我国老百姓超喜欢的食用油，正因为这样我们要更加注意适用花生油的保存，其中较好的储蓄容器还是食用油铁盒。